グラスフェッドバターは、バターコーヒーを作るのに初めて知ったという人も多いことでしょう。
そこで、本記事では「グラスフェッドバターってなにが良いの？」という疑問や、「どの商品がおいしいかわからない」という悩みを解決します。
グラスフェッドバターの魅力
SNSや口コミで認知度が上がり、ダイエットに取り入れている人が増えたバターコーヒー。近年はコーヒーショップなどでも飲めるようになり、一度は口にしたことがあるという人も多いのではないでしょうか。
コーヒーの人気の高まりと合わせて、材料にも注目が集まっています。
バターというと「カロリーが高く体に悪そう」というイメージを持つ方もいるかもしれません。スーパーなどで良く見かける普通のバターとグラスフェッドバターの違いや魅力を表にまとめたので、参考にしてください。
| 普通のバター | グラスフェッドバター | 補足 | |
| 原料 | 穀物を食べて育った牛のミルク | 牧草だけを食べて育った牛のミルク（grassは牧草・fedは供給） | 牧草飼育の場合、牧草に含まれるβカロテンなどがミルクにうつり、より黄味が強いバターになる |
| 味 | 強い香りと濃厚な味。料理にコクやうまみをプラスする | 香りとコクがあるが、油っぽさが少なく爽やかな味わい | グラスフェッドは、ミルク感やコクが商品ごとにかなり変わる |
| 含まれる脂質 | 飽和脂肪酸 | 不飽和脂肪酸 | 不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールに有用という研究結果がある |
| 産地 | 国産・輸入と豊富なラインナップ | 大半が輸入商品で、国産のものは限られる | 国内で入手できるグラスフェッドバターの種類は多くない |
グラスフェッドバターに豊富に含まれる酪酸は、「体の中からキレイに」をサポートしてくれます。ダイエッターと相性抜群な食材と言えそうですね。
バターコーヒーにおすすめのグラスフェッドバター
身近な場所で手に入りにくいので、通販を利用する機会が多くなります。複数の商品を比較できるメリットがありますが、実際に見て購入できないので不安に感じる方もいるのではないでしょうか。
ここでは、バターコーヒー大好きな美容ライターが、おすすめ商品の風味や特徴を解説します。
なかほら牧場
希少な国産！多数のメディアで紹介された人気商品
東京ドーム約28個分の広大な土地で、昼夜を問わず放牧する「山地酪農」を実践する牧場です。飼育されている牛のほとんどが、国内では乳牛の1％未満しか飼育されていないジャージー牛。
その貴重なミルクを原料に作られたバターは、やさしくまろやかで、さっぱりとした味わいです。化学添加物不使用・牧場内にある工場で製造など、製造から販売までの安心・安全にもこだわられています。
ノーマルと発酵タイプがありますが、コーヒーに混ぜるなら、加熱しても味や香りが変わらないノーマルを購入しましょう。
口コミでは「作り手の愛情を感じる」「やさしくてまろやかな味でおいしい」「知人に贈ったらとても喜ばれた」など、好意的な意見が多く見受けられる商品です。
グランフェルマージュ 発酵バター（無塩）
製造から販売までのプロセスにこだわり、2つの認証を取得
化学肥料や農薬などを使わず有機農法で作られた原料を使用し、製造過程で添加物が加えられていない商品につけられる「ABマーク認証」のほか、「EUオーガニック認証」を取得しています。
あっさりしているのに芳醇なコクが感じられるのが特徴です。
国内では正規代理店のみフランスのユーリアル社から輸入可能。大手通販サイトには、並行輸入品を安く販売するショップもありますが「消費期限がきれていた」という口コミが見受けられます。
品質と安全にこだわるなら、正規品を購入しましょう。
ちなみに、一度購入するとハマる人が多いようで、「これじゃなくちゃダメ！というくらい好き」「ちょっと高いけれど、これが一番好き」という口コミがあります。参考にしてくださいね。
フォンテラ社 アンカー
Amazon1番人気！価格重視の人に特におすすめ
かなりさっぱりした味なので、ミルク感は弱めなため好みは分かれるかもしれません。
Amazonの売れ筋＆高評価ですが、「風味豊か」「安いけれどおいしい」という声もあれば、「高い商品と比べると淡白な味」「あっさりしすぎ」という口コミも。
とはいえ、なんといっても魅力は価格！通販なら業務用5kg9,070円（税込）で購入できます。冷凍なら長期保存ができるので、低価格＆大容量な商品が良い人はぜひお試しを。
ウエストゴールド
楽天市場の売れ筋！業務用スーパーでも販売あり
気候に恵まれ、1年を通して放牧に適した環境が整うニュージーランドのバター。黄色味がやや強めで、芳醇なミルクの味とさわやかな香りが特徴です。
香りが強すぎると感じる人もいるようですが、さっぱりとして上品な味わいが楽しめます。
楽天市場では3個セット3,980円（税込）、1kg2,430円（税込）のお得サイズが人気。通販以外でも購入しやすいので、近所に業務用スーパーや高級スーパーがある人はチェックしてみてくださいね。
バランタイン 無塩 発酵バター
豊かな香りとコクを楽しみたい人におすすめ
冷蔵保存で硬くなりにくいのでコーヒーに溶かしやすいだけでなく、トーストに塗るのにも便利な商品。強い香りと濃厚なコクが特徴です。
口コミでは「ミルクの香りが良い」「そのまま食べても、びっくりするほどおいしい」「クリーミーさにこだわるならこれが一番」などと評価されています。
強いミルク感が好みの人は、一度試してみてはいかがでしょうか。
まとめ
商品ごとに味や香りはさまざまなので、自分好みのバターを探したり、数種類を試してコーヒーの味の変化を感じたりするのは楽しいものです。ぜひ、風味・価格・入手場所などを比較して、自分にあったバターを見つけてくださいね。
